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L’Italia e il cibo sono da sempre un binomio indissolubile, e in particolare quella fra gli italiani e la pasta è una storia d’amore che dura da secoli e attraversa tutte le regioni, infatti è un piatto che rappresenta tutta l’Italia declinato da nord a sud in tante varianti diventando nel mondo l’icona della buona tavola.
Il 16 novembre 2010 l’UNESCO riconosce la Dieta Mediterranea come patrimonio mondiale da salvaguardare per il valore nutrizionale e culturale.
L’impasto di acqua e farina cotto al forno o sulla brace già ampiamente conosciuto ai tempi di Etruria e Magna Grecia (attuali centro e sud Italia) si espande durante il periodo romano ma è a partire dal Medioevo che si diffonde in tutta la Penisola grazie all’introduzione di due importanti cambiamenti: la bollitura come nuovo metodo di cottura e l’essicazione come metodo di conservazione. In seguito l’invenzione di nuovi strumenti come gramola e torchio e la meccanizzazione consacreranno definitivamente la pasta come una parte integrante non solo della cucina ma anche nella vita degli italiani.
Pasta di semola di grano duro; 100% Grano duro Italiano; Trafilata al bronzo, essiccata lentamente.
Pasta di semola di grano duro; 100% Grano duro Italiano; Trafilata al bronzo, essiccata lentamente.
Olio extravergine di oliva dsuperiore 100% italiano estratto a freddo, particolarmente delicato.
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